Dyma gip ar sut i baratoi'r twmplenni hyn a rhai amrywiadau cyffredin:
Cynhwysion:
Toes:
Lapiwr: Gwneir yn nodweddiadol o flawd, dŵr, ac weithiau ychydig o halen. Mae'r toes yn cael ei rolio i gylchoedd tenau neu sgwariau ar gyfer lapio'r llenwad.
Llenwi:
Cig: Mae dewisiadau cyffredin yn cynnwys porc wedi'i falu, cig eidion, cyw iâr, neu dwrci. Mae'r cig wedi'i sesno i wella blas.
Llysiau: Mae llysiau cyffredin yn cynnwys bresych, madarch, moron, sbigoglys, a winwns werdd. Mae'r rhain yn aml yn cael eu torri'n fân neu eu rhwygo.
sesnin: Saws soi, olew sesame, sinsir, garlleg, a sbeisys neu sawsiau eraill i ychwanegu blas.
Camau Paratoi:
Paratowch y toes:
Cymysgwch flawd a dŵr i ffurfio toes. Tylinwch nes ei fod yn llyfn ac yn elastig, yna gadewch iddo orffwys am tua 30 munud.
Rholiwch y toes yn gylchoedd neu sgwariau tenau, yn dibynnu ar y math o dwmplen rydych chi am ei wneud.
Paratoi'r llenwad:
Cyfunwch gig wedi'i falu â llysiau wedi'u torri'n fân mewn powlen.
Ychwanegwch sesnin fel saws soi, olew sesame, sinsir a garlleg. Cymysgwch yn dda nes bod y cynhwysion wedi'u cyfuno'n gyfartal.
Cydosod y Twmplenni:
Rhowch lwyaid fach o'r llenwad yng nghanol pob peiriant lapio toes.
Plygwch y papur lapio dros y llenwad a seliwch yr ymylon. Gallwch binsio'r ymylon gyda'i gilydd, eu plygu'n bletiau, neu ddefnyddio gwasg twmplen ar gyfer siâp unffurf.
Dulliau Coginio:
Berwi: Coginiwch y twmplenni mewn dŵr berw nes eu bod yn arnofio ac wedi coginio drwyddynt. Defnyddir y dull hwn ar gyfer prydau felshuijiao.
Steaming: Rhowch y twmplenni mewn basged stemar wedi'i leinio â phapur memrwn a stêm nes bod y papur lapio yn dryloyw a'r llenwad wedi'i goginio.
Tremio-Frio: Cynheswch yr olew mewn padell, rhowch y twmplenni yn y badell, a'u coginio nes bod y gwaelodion yn frown euraidd. Yna ychwanegwch ddŵr i'r badell a'i orchuddio i stemio'r twmplenni nes eu bod wedi coginio drwodd. Defnyddir y dull hwn ar gyferpotsticerineugyoza.
Amrywiadau Cyffredin:
Twmplenni Tsieineaidd (Jiaozi):
Opsiynau Cig: Defnyddir porc yn gyffredin, yn aml yn gymysg â bresych a winwns werdd. Gallai amrywiadau eraill ddefnyddio cig eidion neu gyw iâr.
Dewisiadau Llysiau: Bresych, madarch, moron, ac weithiau egin bambŵ neu castannau dŵr.
Twmplenni Japaneaidd (Gyoza):
Opsiynau Cig: Mae porc daear yn draddodiadol, ond gellir defnyddio cyw iâr neu gig eidion hefyd.
Dewisiadau Llysiau: Yn gyffredin yn cynnwys bresych, cennin syfi garlleg, a sinsir.
Dull Coginio: Yn nodweddiadol-wedi'i ffrio â gwaelod crensiog a thop wedi'i stemio.
Twmplenni Corea (Mandu):
Opsiynau Cig: Porc wedi'i falu, cig eidion, neu gymysgedd o gigoedd.
Dewisiadau Llysiau: Defnyddir bresych Napa, madarch, a chennin syfi Corea yn aml.
Dull Coginio: Gall mandu gael ei stemio, ei ferwi, neu ei-ffrio.
Awgrymiadau Gwasanaeth:
Sawsiau Trochi: Gweinwch gyda saws soi, finegr, ac olew sesame wedi'i gymysgu ag olew chili dewisol neu garlleg ar gyfer blas ychwanegol.
Dysglau Ochr: Gyda llysiau wedi'u piclo neu gawl ysgafn ar gyfer pryd cyflawn.
Ryseitiau:
Os oes gennych ddiddordeb, gallaf ddarparu ryseitiau penodol ar gyfer gwneud twmplenni wedi'u llenwi â chig a llysiau, gan gynnwys rhestrau cynhwysion a chyfarwyddiadau manwl. Gadewch i mi wybod eich dewisiadau!